APROVEITAMENTO INTEGRAL DE BIOMASSA E FARINHA DE BANANA VERDE NA PRODUÇÃO DE HAMBÚRGUER BOVINO

Autores

  • Poliana Gualande Ribeiro Boechat
  • Juliana Gonçalves Vidigal
  • Jecylda Cecília Reis Abreu Cristófori

Palavras-chave:

Amido resistente, Substitutos de gordura, Qualidade Nutricional.

Resumo

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Publicado

13-12-2017