APROVEITAMENTO INTEGRAL DE BIOMASSA E FARINHA DE BANANA VERDE NA PRODUÇÃO DE HAMBÚRGUER BOVINO

  • Poliana Gualande Ribeiro Boechat
  • Juliana Gonçalves Vidigal
  • Jecylda Cecília Reis Abreu Cristófori
Palavras-chave: Amido resistente, Substitutos de gordura, Qualidade Nutricional.

Resumo

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Publicado
13-12-2017