Avaliação microbiológica de linguiça defumada de carne ovina com baixo teor de gordura e cloreto de sódio

  • Thamara Carvalho de Oliveira UENF
  • Jonhny Azevedo Maia Júnior UENF
  • Fábio da Costa Henry UENF
  • Karla Silva Ferreira UENF
  • Felipe Roberto Ferreira Amaral do Valle UENF
Palavras-chave: Linguiça. Defumação. Microbiológica.

Resumo

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