Análise da presença de enterobactérias no queijo coalho produzido em pequena escala a partir do leite cru e fervido no Município de Atílio Vivácqua-ES

  • Ester Oliveira Soares UFF
  • Ludmila das Neves Rocha UFF
  • Cristina dos Santos Ferreira UFF
Palavras-chave: Queijo coalho. Análise microbiológica. Produção de queijo.

Resumo

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Edição
2015: VII CONFICT - Congresso Fluminense de Iniciação Científica e Tecnológica
Seção
Resumos - Outras Instituições