Análise microbiológica do queijo coalho produzido em pequena escala a partir do leite cru e fervido no Município de Atílio Vivácqua-ES

  • Ludmila das Neves Rocha UFF
  • Ester Oliveira Soares UFF
  • Cristina dos Santos Ferreira UFF
Palavras-chave: Queijo coalho. Análise microbiológica. Produção de queijo.

Resumo

.