Aproveitamento tecnológico de coprodutos agroindustriais em biscoitos: qualidade física e química

  • Krystal Cardoso Soares Estefan de Paula IFF
  • Lucas Martins da Silva IFF
  • Wagner Ferreira de Oliveira IFF
  • Samira da Silva Máximo IFF
  • Kátia Yuri Fausta Kawase IFF
Palavras-chave: Lactossoro. farinha de resíduo de acerola. volume específico.

Resumo

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