Qualidade de hambúrguer elaborado com chia (Salvia hispanica L.) e óleo essencial de tomilho (Thymus vulgares L.)

  • Christiane Siqueira Schneider IFF
  • Poliana Gualande Ribeiro Boechat IFF
  • Dilmeleson daSilva Moraes IFF
  • Jecylda Cristófori IFF
  • Juliana Gonçalves Vidigal IFF
Palavras-chave: Substitutos de gordura. Farinha de chia. Óleo essencial de tomilho.

Resumo

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