Qualidade física, química e sensorial de produtos cárneos contendo soro de leite

  • Dilmeleson da Silva Moraes IFF
  • Jecylda Cristófori IFF
  • Christiane Siqueira Schneider IFF
  • Poliana Gualande Ribeiro Boechat IFF
  • Juliana Gonçalves Vidigal IFF
Palavras-chave: Soro de leite. Substitutos de água. Produtos cárneos.

Resumo

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