PEPTÍDEOS ANTIMICROBIANOS DE SEMENTES DE PIMENTA CAPSICUM SP: COMPARAÇÃO DE ATIVIDADE ANTIMICROBIANA E INIBITÓRIA DE ?-AMILASE

Resumo

Peptídeos antimicrobianos são moléculas de baixa massa molecular e com vasta atividade inibitória contra fungos, vírus e bactérias. Uma característica comum a eles é a presença de resíduos de cisteína que lhes confere uma alta estabilidade. Nos últimos anos um grande número de peptídeos com atividade inibitória de ?-amilase tem sido isolados de plantas. O nosso objetivo é isolar e caracterizar peptídeos de sementes de Capsicum e avaliar suas atividades antimicrobianas e inibitórias de ?-amilase.Peptideos de sementes de C. baccatum, C. frutescens, C. Chinense e do Híbrido (Ykeda X UENF 1381) foram extraídos em tampão fosfato de sódio, pH 5.4 e precipitadas com sulfato de amônio a 90% de saturação.O extrato obtido de C.chinense foi submetido a cromatografia de troca iônica em resina de DEAE-sepharose e o extrato do Híbrido a uma cromatografia de exclusão molecular em resina Sephadex G-50. Os extratos e as frações obtidas foram monitorados por eletroforese em gel de tricina (Schagger e Von Jagow, 1987) e submetidos também a ensaios de inibição da atividade ?-amilásica (Bernfeld, 1955).A partir da cromatografia de troca iônica, do extrato de C.chinense, foram obtidos dois picos denominados de D1 e D2 sendo que o D2 apresentou atividade inibitória de ?-amilase.Como resultado da cromatografia de exclusão molecular do Híbrido, três picos foram obtidos S1, S2 e S3, sendo que a fração S3 foi a que apresentou atividade inibitória de ?-amilase. Como continuidade do processo de purificação, as frações D2 e S3 obtidas do C. chinense e do Híbrido respectivamente, foram submetidas à cromatografia em coluna de fase reversa C2/C18 em sistema de HPLC. Serão ainda realizados ensaios de inibição da atividade ? - amilásica de intestinos de insetos e atividade antimicrobiana contra fungos.A partir destes resultados podemos constatar a presença de peptídeos com atividade inibitória de ?-amilase nas sementes de Capsicum bem como a obtenção de frações semi-purificadas contendo os inibidores, apresentando massas moleculares entre 6 e 14 kDa .