Qualidade física, química e sensorial de produtos cárneos contendo soro de leite Autores Dilmeleson da Silva Moraes IFF Jecylda Cristófori IFF Christiane Siqueira Schneider IFF Poliana Gualande Ribeiro Boechat IFF Juliana Gonçalves Vidigal IFF Palavras-chave: Soro de leite. Substitutos de água. Produtos cárneos. Resumo . Downloads PDF Edição 2015: VII CONFICT - Congresso Fluminense de Iniciação Científica e Tecnológica Seção Resumos IFF - Ciências Agrárias